Resep Cheese Muffin By Baking Foodie

Hellow Bakers, sudah lumayan lama saya tidak share resep di blog. Selain karena jarang baking, tentunya menjelang Lebaran lalu saya harus mempersiapkan beberapa pesanan kue kering dan Brownies. Oh iya, saya memang sedang menekuni jualan Brownies yang saya beri nama Liez’s Brownies. Jika berkenan dan sedang ingin menikmati Brownies boleh yuk sekalian di pesan. Infonya ada di sini ya. Kali ini saya mau share salah satu resep cake yang gurih. Buat yang bukan pecinta cake manis tapi mau menikmati cake yang di sanding dengan teh, resep yang satu ini bisa menjadi pilihan.

Yeap, Resep Cheese Muffin ini pernah saya share di Instagram Bakingfoodie dalam versi bahasa Inggris. Resep asli dari cheese muffin ini adalah Ham & Cheese Muffin dari onehungrymama.com. Pernah sih bikin yang pakai Ham, Ham di sini saya ganti dengan menggunakan Smoke Beef. Pernah juga saya gunakan abon sebagai campuran di adonan, tinggal di kreasikan saja sih. Tapi penggunaan Ham, Smoke Beef atau Abon dalam Muffin membuat Muffin tidak bisa bertahan lama. Walaupun di simpan di kulkas, mungkin sekitar 2-3 hari saja. Sedangkan jika hanya menggunakan keju, muffin bisa di simpan sampai sebulan dalam wadah tertutup di kulkas.

Jika tidak suka menggunakan unsur daging di cake / muffin, bisa di skip kok. Gunakan saja keju yang di potong dadu kecil, dan taburi dengan keju parut atasnya. Untuk penggunaan keju yang di potong dadu, jangan lupa kejunya sebelum di campurkan ke adonan, gulingkan terlebih dahulu ke tepung terigu agar nantinya tidak turun mengumpul ke bawah. Saya tidak memodifikasi resepnya, ukuranya pun plek mengikuti resep, namun karena ini resep cheese muffin, maka saya skip ham/smoke beef-nya. Berikut resepnya :

Resep Cheese Muffin

Resep asli : Onehungrymama.com

Diterjemahkan oleh : Baking Foodie

2 cup tepung trigu protein sedang
2 sdm gula pasir
1 sdm baking powder
1 sdt garam
2 butir telur, kocok
1 cum susu cair
1/4 cup (4 sdm) mentega tawar, cairkan dan dinginkan (jika menggunakan mentega asin, kurangi garamnya)
1/2 cup keju cheddar di potong dadu kecil (kurleb 1 cm). Taburi / gulingkan ke sedikit tepung terigu
1 cup keju parut, sisakan untuk taburan
Fresh Black Pepper, untuk taburan (saya skip)

Cara Membuat :

Panaskan oven 180 derajat celcius. Letakkan 12 kertas muffin dalam loyang cupcake/muffin atau bisa juga menggunakan cup silikon
Di mangkuk, capur tepung, gula, baking powder dan garam, aduk menggunakan whisk saja. Sisihkan
Di mangkuk lain aduk menjadi satu telur, susu dan mentega yang sudah dilelehkan.
Masukkan adonan cair (no. 3) ke dalam adonan kering (no. 2), aduk perlahan sampai rata. Masukkan potongan keju dadu dan separuh dari keju yang sudah di parut
Gunakan sendok untuk memasukkan adonan ke dalam kertas muffin sampai 3/4 full. Taburi keju parut dan fresh black pepper (jika suka)
Panggang selama 17 menit atau gunakan tes tusuk dengan tusuk gigi, jika kering maka muffin sudah matang.
Keluarkan loyang dari oven dan diamkan muffin yang sudah matang selama 10 menit di loyang muffin, lalu angkat dan dinginkan di cooling rack

Yuuuummm… muffin ini bisa di bawa untuk bekal anak-anak juga loh. Skip saja black peppernya supaya tidak terasa pedas.

Selamat mencoba ya. Jika ada yang mau di tanyakan, silahkan tinggalkan pesan di komen ya

Happy Baking Chef

Bakingfoodie